Der Kaniché XO Double Wood ist das Flaggschiff von Rhum Kaniché aus Barbados. Die Bezeichnung “Double Wood” steht für viele Jahre Reifung in Bourbon Fässern und eine abschliessende Lagerung in alten, ausgesuchten Cognacfässern.
Spezifikation:
- Herkunft: Barbados
- Alter: Reifte in Bourbon Fässern und abschliessend in Cognacfässern.
- Alkoholgehalt: 40% Vol.
- Flascheninhalt: 0.7 Liter
- Rum Typ: Melasse Rum
- Verpackung: Kommt in einer Holzkiste daher
Bewertung:
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Verkostung:
Das Resultat ist eine unglaubliche Komposition an Geschmacksvielfalt und Milde. Das exotische, fruchtige und leicht rauchige ist typisch für Barbados. Dazu kommen Aromen von gebackener Banane, eichiger Vanille, edlem Kakao, kandierter Aprikose und vor allem Kokosnuss. Aber auch karamellisierter Zimt und eine leichte Würzigkeit lassen diesen aussergewöhnlichen Rum förmlich an den Geschmacksknospen explodieren. Das Aroma ist reich, voluminös aber dennoch mild und nicht zu süss und das besondere ist die intensive Kokosnote.
Hersteller:
Rhum Kaniché von Cognac Ferrand
Die Rums von Kaniché reifen zunächst viele Jahre in der Karibik unter einem heissen und feuchten Klima, meistens in jungen Bourbon-Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie nach Frankreich/Ars mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Dann erfolgte eine zweite Nachreifung in kleinen Cognac-Fässer aus Eichenholz um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wird allerdings heute so gut wie gar nicht mehr eingesetzt.
