Beim Kaniché Perfeccion (Double Wood) handelt es sich um einen Melasse Rum aus Panama. Die Bezeichnung ‘Double Wood’ steht für viele Jahre Reifung in Bourbon Fässern und einer abschliessenden Nachreifung in alten, ausgesuchten Cognacfässern des Maison Ferrand Cognacs.
im Gegensatz zum Kaniché XO (Double Wood) der aus Rum von Barbados hergestellt wird, bleibt man dem gewohnten Reifeprozess treu. Diese Abfüllung wurde auf 2’112 Flaschen limitiert.
Spezifikation:
- Herkunft: Panama
- Alter: Reifte in Bourbon Fässern und abschliessend in Cognacfässern.
- Alkoholgehalt: 40% Vol.
- Limitiert auf: 2’112 Flaschen
- Flascheninhalt: 0.7 Liter
- Rum Typ: Melasse Rum
- Verpackung: Kommt in einer Holzkiste daher
Bewertung:
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Verkostung:
An der Nase: Weich mit exotischen Früchten, Kakao, Vanille und süßen Zuckerrohrnoten.
Am Gaumen: Es zeigen sich Kokos, Kakaocreme mit einem Hauch Cognac und leichten Vanillenoten.
Im Abgang: Langanhaltend und fruchtig.
Hersteller:
Rhum Kaniché von Cognac Ferrand
Die Rums von Kaniché reifen zunächst viele Jahre in der Karibik unter einem heissen und feuchten Klima, meistens in jungen Bourbon-Fässern. Wenn sie trinkreif sind, werden sie nach Frankreich/Ars mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt importiert, so bleibt das volle Aroma erhalten. Dann erfolgte eine zweite Nachreifung in kleinen Cognac-Fässer aus Eichenholz um ihnen noch mehr Eleganz, Finesse und Charakter zu verleihen. Diese Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wird allerdings heute so gut wie gar nicht mehr eingesetzt.
